Rezept - Himbeer Kuchen

Hallo Freunde der Sonne! Heute werde ich euch ein Rezept vorstellen, dass ich in den letzten zwei Wochen zwei Mal ausprobiert habe. Dabei handelt es sich um einen Himbeer Kuchen, der wirklich lecker ist.

Die Zutaten:



500g Himbeeren (frisch oder gefroren)
250g Margerine oder Butter 
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Zitronenkonzentrat
5 Eier
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200g Sahne
150g Schokoladentröpfchen
Puderzucker

Arbeitszeit: 20min
Backzeit: 40min

Zubereitung: 

1. 
Himbeeren waschen und verlesen, bei gefrorenen Himbeeren mindestens 1h vorher aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen.

2.

Margerine, Zucker, Vanillezucker, Salz und ein wenig Zitronenkonzentrat vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Eier nach und nach unterrühren. 

3. 

Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne in den Teig mischen. 2/3 der Schokoladentröpfchen unterrühren.

4. 

Den Teig auf ein Backblech geben und glattstreichen. Restliche Schokoladentröpfchen darauf geben und 5min in dem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 175 Grad) backen. Dann die Himbeeren daraufgeben, dann nochmal 30-35 min lang backen. 

Ganz zum Schluss Puderzucker daraufgeben.
Das wars mit dem Rezept zu dem Himbeerkuchen und ich kann es euch allen wirklich nur empfehlen! Der Kuchen ist super lecker und fruchtig.

Was ist euer Lieblingskuchen?

XOXO Sophie

Rezept - Tiramisu

Hallo Freunde der Sonne! 
Ich werde euch heute Mal wieder ein Rezept zeigen, dass ich am Wochenende ausprobiert habe. Da mir das Rezept echt gut gelungen ist, möchte ich es heute mit euch teilen! ❤

Die Zutaten: 


3 Eier
50g Zucker
250g Mascarpone
1 Prise Zitronenabrieb / Zitronenkonzentrat
200g Löffelbiskuit
200ml Espresso
8cl Amaretto
ungesüßstes Kakaopulver zum Bestäuben

Arbeitszeit: ca. 30min
Kühlzeit: mindestens 4h


Die Zubereitung: 

Espresso kochen und mit 5cl Amaretto vermischen und abkühlen lassen.
Die Eier trennen.
Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers aufschlagen. 

Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. 

Mascarpone, 3cl Amaretto und Zitrone unter die Eigelbmasse rühren. Vorsichtig Eiweißmasse einrühren. 

Die Hälfte des Löffelbiskuit in eine Form geben und die Hälfte des Espressos darüber verteilen, um die Löffelbiskuit zu tränken. 

Die Creme auf den Löffelbiskuits verteilen. Die restlichen Löffelbiskuits in den Esprosso tunken und über der Creme verteilen. 

Die Form mindestens vier Stunden lang kaltstellen. Kurz vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben.




So sah mein fertiges Tiramisu dann aus! Es war wirklich lecker und ich kann euch das Rezept nur empfehlen.
Viel Spaß beim Ausprobieren 💗


XOXO Sophie 

Schokokuchen

Hallo ihr Lieben!

Heute werde ich euch einmal ein Rezept vorstellen, dass ich ausprobiert habe und mir wirklich super gut gefallen hat! 

Die Zutaten



125g Mehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
180g Zucker
1 Pck Vanillezucker
120g Butter oder Margerine
100g Zartbitterschokolade
125ml Wasser
1 EL Schmand
10g Backkakaopulver
1 Ei
Puderzucker oder Kuvertüre zum Verzieren

Arbeitszeit: ca. 25min + 20min Ruhezeit

Zubereitung

 20er Springform mit Backpapier auslegen und einfetten. Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Wasser, Schmand, Margarine/Butter, Zucker, Vanillezucker, Kakao und die Schokolade (in Stückchen) in einen Kochtopf geben.


Bei geringer Hitze erwärmen, bis die Margarine/Butter und die Schokolade geschmolzen sind. Gelegentlich umrühren.

Zwischenstand

 Vom Herd nehmen und in eine Rührschüssel umfüllen. Etwa 15 - 20 Minuten abkühlen lassen.

Dann das Ei auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und esslöffelweise unterrühren. Die Masse in die Springform füllen (der Teig ist sehr flüssig!) und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe!

Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und sofort aus der Form lösen. Auskühlen lassen. 

Mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoglasur überziehen.

Dann ist der Schokokuchen auch schon fertig!
Ich muss sagen, dass ich am Anfang ein wenig skeptisch war, weil ich das mit dem schmelzen noch nie so ausprobiert habe, aber es war eigentlich ganz einfach, man darf das ganze nur nicht zu lange aus den Augen lassen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Alles Liebe, Sophie ❤